Harina Bávara

Propiedades

Harina especial para panes de tradición centroeuropeos. De sabor y acidez característicos. Color medio oscuro. Pan rico en centeno y fibra. Favorece el tránsito intestinal.

Ingredientes

  • Harina de Trigo
  • Harina de Centeno moteada
  • Harina de Centeno tostada
  • Fibra fina de centeno
  • Harina de malta negra
  • Masa ácida
  • Gluten de trigo

Modo de empleo

Dósis

Harina acabada para su uso al 100%. Necesita mejorante Gammapan 300 al 0,5%, levadura Cinta Roja 3% y sal 2%.

Tipo de panificación

Directa o precocida al modo de mecanización habitual. Amasado, boleado y formado, fermentación y horno.

Presentación

Saco de 25 Kg.

Conservación

Mantener en lugar seco y fresco. Consumir preferentemente antes de tres meses.

Descargar ficha técnida en formato PDF

Información adicional